أفضل الساندويتشات++

اطعم كرواسون طريقه سهله و نتيجه مضمونه
المقادير:

ثلاث كاسات طحين
نصف كأس زبدة
نصف كاس سكر
كأس ماء
ملعقتي طعام خميرة فورية
بيضتين
ملعقة شاي ملح
قليل من السمسم



الطريقة:

توضع الزبدة على النار ثم يضاف إليها السكر والماء
يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر
يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة
تترك في مكان دافئ حتى تخمر
تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساوية
ثم تقسم إلى مثلثات
تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن او لحم مفروم او دجاج
تلف على شكل اسطواني
توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت
يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم
توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر

مممممممممممممممممم لذيذه جربوها
الساندوتش المقرمش
|



مقادير الحشوة
أربع شرائح من المارتديلا تفرم فرماً ناعماً
شريحتان من جبن شيدر تفرم فرماً ناعماً
ثلاث ملاعق طعام من الخيار المفروم فرماً ناعماً
ملعقة طعام كزبرة مفرومة فرماً ناعماً
خمس حبات زيتون صغير مفروم فرماً ناعماً
ملعقة طعام من البصل المفروم فرماً ناعماً (حسب الرغبة)أربع ملاعق طعام من اللبنة
زبدة لدهن الخبز
للزينة
مارتديلا، خيار، فجل، زيتون، نعناع، جبن (حسب الرغبة)

الطريقة

1-ضعي جميع مقادير الحشوة في وعاء وحركي الخليط كله.
2-ضعي شرائح الخبز في صينية في الفرن واتركيها حتى تتحمص.
3-تخلصي من أطراف شرائح الخبز ثم ادهنيها بقليل من الزبدة.
4-احشي نصف كمية الخبز بمقدار ملعقة طعام من الحشوة، ثم غطي الخبز بنصف المقدار المتبقي.
5-قطعي الخبز على شكل مثلثات ثم زينيها حسب رغبتك.

بيتــــــزا <:::::::::> بيتـــــــزا
ابقدملكم بيتزا غير ........

وهي بيتزا الأجبان ..


------------------------------------
المقادير :

- عجينة بيتزا .
-
- بيضتان .
-
- علبة قشطة .
-
- ملعقتين جبن سايل .
-
- علبة من جبنة البقرات الثلاث .
-
- 3 حبات جبن كيري.
-
- 3 حبات جبن مثلث.

-------------------------------------
الطريقة :

تفرد العجينه في الصينيه , تخلط جميع المقادير بالخلاط

ثم نصب الخليط في الصينيه يعني فوق العجينه ويرش بالزعتر

وندخله الفرن .. يسخن من أسفل أولاً ثم من الأعلى قليلاً..

وتاكلونها إن شاء الله بالصحة والعافية ..

الفولوفان اللذييذ
عجينة الفولفان الجاهزه ( مفرزنه )
كريمة الخفق وان ما لقيتوها بالسوبرماركت نقدر نستبدلها بجبن كرافت (كريم تشيز ) وعلبة قشطه
صدور دجاج مقطعه شرايح او مكعبات متوسطة الحجم
ملح + فلفل
اورجانو (زعتر بري )
زنجبيل مبشور
ثوم
بصل
بهارات ايطاليه ( يبيعونها بالسوبرماركت شكلها زي شكل علبة الاورجانو ) واذا مالقيتوها عاادي مو مشكله موب لازم

نقدر نضيف خضار مشكله الجاهزه المفرزنه طبعا حسب الرغبه واذا مالكم خلق عادي موب لازم نحطها (وطريقة طبخ الخضار المفرزنه سهله جدا تحطونها بقدر به مويه وتحطون ملح وتخلونها فوق النار الين تحسون انها استوت )

الطريقه :
يحمس الثوم والبصل بعدين يضاف عليها الدجاج ويقلب ويضاف عليها الزنجبيل المبشور والفلفل الاسود و الملح والاورجانو والبهارات الايطاليه وتخلونها تطبخ مع بعض ... بعدين تضيفون كريمة الخفق وتخلونها على النار هاديه تطبخ مع بعض عشان يطعم بالدجاج
واذا مالقيتو كريمة الخفق نقدر نستبدلها بثلاث ملاعق او اربع ملاعق مليانه جبن كرافت السائل وعلبة قشطه كامله . ( الزياده حسب الرغبه )

طبعا خلال ما احنا قاعدين نطبخ الخلطه اللي تو بنكون قبلها صافين قطع الفولوفان بالصينه ومدخلينها الفرن ولما تنضج العجينه نطلعها ونصفها بصينيه ونصب الخلطه اللي تو على كل قطعه .
ملحوظه ... اللي يحب يضيف بالنهايه فوق كل قطعه فولوفانه جبنة موزوريلا .
وتراها مره لذذييذه جربوها وبتدعون لي
وبالعافيه يارب .

كانولوني باللحم المفروم


المقادير:


طريقة الرقائق :

كوب دقيق
1/4 كوب زيت
2بيض
كوب حليب
1/2 كوب ماء
قليل من البقدونس مفروم


مقادير البشاميل :

حليب يغلي على النار
جوزة الطيب
ملح
زبده سائحه
الدقيق



صوص الطماطم :

بصل مفروم
ثوم مفروم
طماطم مقطعه قطع صغيره
قليل من ألأعشاب المختاره



اللحم المفروم:

بصل مفروم
ثوم مفروم
ملح
فلفل اسود
قليل من معجون الطماطم



الطريقة:

- لعمل الكالينولي(كوب دقيق+1/4 كوب زيت +2بيض+كوب حليب
+1/2 كوب ماء+ قليل من البقدونس مفروم)


- يخلط جميع المقادير جيدا ويعمل أقراص دائره في مقلى تيفال
متوسط على نار هادئه بدون ااضافة زيت او زبده مثل عجينة الكرب


- لعمل الباشمل(حليب يغلي على النار + جوزة الطيب+ ملح +زبده سائحه
مع الدقيق يربط قليلا حتى يستوي )0


- صوص الطماطم (بصل مفروم + ثوم مفروم + طماطم مقطعه قطع
صغيره+ قليل من ألأعشاب المختاره).


- اللحم المفروم( بصل مفروم +ثوم مفروم على النار نضيف اللحم
ونعصجه جيدا + ملح + فلفل اسود + قليل من معجون الطماطم ).


- نحشو العجينه المستويه سابقا باللحم ونلفه ونحضر وعاء زجاجي
مستطيل , نضع فيه اولا الصوص الطماطم ثم نرص عليه الحشو ثم
نصب الباشمال + قليلا من الصوص الطماطم وعليه جبنه مبشوره
أو جبنة البارميزان


- وندخلها الفرن لتتحمر وتقدم ساخنه وبالهناء والشفاء
عرائس






المقادير:



الحشوة

لحم مفروم
بهارات / ملح / فلفل
بصلتين
كوب بقدونس / مثلة كزبرة / مثلة شبت / مثلة جزر مبشور
خبز مفرود


الطريقة:

تفرم البصلتين فرما ناعما ثم يوضع عليها اللحم والبهار والملح

والفلفل ثم يوضع عليها البقدونس والكزبرة والشبت والجزر وتقلب

مع بعضها حتى تتجانس ثم نأخذ الخبز المفرود ونقطعة إلى أربع

أقسام ونأخذ كل قسم ونضع بداخلها من الحشوة وذلك بعد

مسح الخبز بقطعة زبدة أو ملعقة زيت ونرتب الحشوة داخل

الخبز ثم نضعها في الشواية



وبالهنا والشفا



فطائر باللحمه
المقادير العجينة

عدد 6 كوؤس طحين
نصف كاس زيت
ملعقة طعام خميرة فورية
ربع كاس ماء تذوب فيه الخميرة
ملعقة صغيرة ملح

مقادير الحشوة وطريقة التجهيز

نصف كيلو لحم مفروم
بصلة مقطعة قطع صغيرة
حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
ربع كأس زبادي
ربع كاس زيت زيتون
عدد 2 ملعقة طعام طحينة
عدد 2 ملعقة طعام خل
قليل من الملح
قليل من البهارات المخلوطة

تخلط جميع المقادير السابقة حتى تعطي حشوة متجانسة

طريقة العجينة

تخلط مقادير العجينة جميعا مع بعضها ثم تعجن في العجان وتترك حتى تخمر العجينة
تقطع دوائر وتفرد كل قطعة على حده ثم يوضع عليها ملعقة طعام من الحشوة السابقة
تصف في صينية الفرن للخبز في الفرن من أسفل على حرارة 350 فهرنهيت حتى يحمر الوجه العلوي.

كفتة بعجين
السلام عليكم:
المقادير:
4 كوب طحين
1 ملعقة كبيرة خميرة
3 ملعقة كبيرة زبد
رشة ملح
رشة سكر
ماء دافئ حسب العجينة وتعجن جميع المقادير معا تحصلين على عجينة ناعمة لاتلتصق
تتركيها تختمر لحين تجهيز الكفتة .
مقادير الكفتة :
3 كوب لحمة مفرومة ننضعها في ماكنة الفرم ونفرم معاها بصلة متوسطة ونصف كوب
بقدونس رشة ملح رشة فلفل اسود 3 ملاعق كبيرة طحين تبلين يديك وتعجنين الكفتة
وتعملين منها اقراص اصابع واما تشويها في فرن او تقليها في الزيت حتى تتحمر لحين
تفتحين العجينة خفيف وتقطعيها مربعات تضعين وسط كل مربع اصبع كفتة وتصفيهم في تبسى
وتدهنين الوجه باليض وتدخليهم الفرن حتى تتحمر العجينة والف عافية.

خبز للساندويتشات :

المقادير :
ملعقة و نصف خميرة
ثلث كوب ماء دافئ
كوب حليب دافئ
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة زيت
1 بيضة مخفوقة
4 اكواب دقيق
1 بياض بيضة
سمسم او حبة سوداء للتزيين

الطريقة :
اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ و اتركيها 5 دقائق
ثم اضيفي الحليب و الملح
اضيفي الزيت و البيضة المخفوقة ثم الدقيق بالتدريج يعني نضيف الدقيق بكميات قليلة
اعجني الى ان تصبح العجينة مطاطية و يضاف قليل من الدقيق بالتريج اذا تطلب ذلك
تغطى العجينة و تترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة
نضغط باليد على العجينة لتهبط و نمد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و نعجنها الى ان تصبح مطاطية و مرنة نقسمها الى قسمين
نشكل العجينة بالشكل المطلوب و نضعها في و عاء مدهون ثم نشق ثلاث فتحات في اعلى الخبز بسكين حاد
تغطى و تترك لمدة 30 دقيقة
ندهن الوجه ببياض البيض و نرش السمسم او الحبة السوداء
يخبز في فرن على درجة حرارة 350 لمدة 45 دقيقة الى ان يكون لون الخبز ذهبي
ويترك ليبرد قليلا قبل التقطيع

خبز الصاج

مقادير العجينة:
3 أكواب من الطحين الأبيض
بيضة واحدة
ربع ملعقة صغيرة من الخميرة
ملعقة كبيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب من الماء
زبدة

الطريقة:
اخلطي مقادير العجينة ثم اعجنيا بالماء جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
قسمي العجينة إلى كور صغيرة ثم امسحيها بالزبدة السائحة واتركيها لمدة 10دقائق.
افردي كل كرة من العجين على شكل دائرة ثم اشويها على الوجهين على الصاج

الطريقة منقولة

مقادير الحشو :
2 ملعقة زيت
لحم مفروم
2 طماطم صغيرة مقطعة
1 بصلة صغيرة حمراء مقطعة
2 ملعقة بقدونس او كزبرة مقطعة
4 اكواب خس مقطع
4 اكواب جبنة شيدر مبشورة

الطريقة :
ندهن وجه الخبز بالزيت و نضع الوجه الدهون على صينية الفرن نخبز الى ان يصبح لونها بني خفيف
نطهي اللحم ونضيف معه ملح و فلفل وبهارات ورشة فلفل حامي
ثم نضع الطماطم و البصل و البقدونس نضع الخس اولا على وجه الخبز ثم اللحم و خليط الطماطم و البصل و البقدونس ثم نغطي الوجه بالجبنة الشيدر
تخبز لمدة 10 دقائق بالفرن الى ان تذوب الجبنة....
مثلثات السبانخ
المقادير :
علبة باف باستري
3 بيضات
ملعقة ماء
نصف كوب جبنة فيتا
كيس سبانخ مجمدة او طازجة
بصلة متوسطة مقطعة رفيع
2 ملعقة بقدونس مخرط
ملعقة عصير ليمون

الطريقة :

دعي الباف في درجة حرارة الغرفة و سخني الفرن على درجة حرارة 400
في طبق صغير اخلطي بيضة و ملعقة ماء
ثم اخلطي بقية البيض و الجبنةو السبانخ و البصل و البقدونس و ملعقة عصير الليمون
افردي العجينة على سطح مرشوش دقيق و قسميها اللا مربعات صغيرة ضعي ملعقة من الخليط في المنتصف و ادهني الاطراف بخليط البيض و الماء ثم اطوي على شكل مثلث و اضغطي جيدا على الحواف حتى تغلق جيدا ضعيها متفرقة على صينية مدهونة زبدة و ادهني الوجه بالبيض و ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة الى ان يكون لونها ذهبي فاتح

وبالهنا والعافية

مع تحياتي للجميع